Ostern zu unserem Essen gab es als Hauptgang einen gefüllten Hackbraten im Brotmantel. Der war total lecker und daher möchte ich euch das Rezept dafür nicht vorenthalten.
Zutaten für 12 Scheiben:
1500 g gemischtes Hackfleisch
5 hartgekochte Eier
4 Scheiben Putenbrust oder 2 Scheiben Kochschinken (je nach Geschmack)
2 Scheiben Gouda
1 handvoll Petersilie
3 Stangen Lauchzwiebel
1 kleine Gemüsezwiebel
Semmelbrösel
2 rohe Eier
Salz, Pfeffer
Für den Brotteig:
500 g Mehl
1/2 Block Hefe
250 ml lauwarmes Wasser
50 ml Öl
1 TL Salz
1 Zehe Knoblauch
1 TL Kräuter de Provonce
Zubereitung:
- Hefe im lauwarmen Wasser auflösen und dann mit Mehl, Öl, Salz Pfeffer, gepressten Knoblauch und Kräuter zu einem Teig kneten und 30 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen.
- Lauchzwiebeln, Gemüsezwiebel kleinschneiden und mit Hackfleisch, rohen Eiern, Petersilie, Salz und Pfeffer in eine Schüssel geben.
- Ei dazugeben und gut vermengen. mit den Semmelbröseln mischen so lange bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Er sollte noch schön aneinander kleben.
- Danach die Hackmischung auf Alufolie in einem Rechteckt ausbreiten.
- Erst die Wurst, dann den Käse und dann die Eier darauf wie auf dem Foto anrichten.
- Anschließend das Hackfleisch aufrollen und die Enden schließen.
- Backofen auf 150 Grad vorheizen.
- Der Hackbraten wird kurz schraf angebraten.
- Nun ist der Brotteig fertig aufgegangen. Diesen jetzt nochmal durchkneten und auf einer bemehlten Fläche ausrollen.
- Den Hackbraten daraufsetzen und damit einwickeln und die Enden wieder gut verschließen.
- Der Braten kommt nun den Backofen. Legt dazu Backpapier auf das Rost und unter das Rost ein Backblech, damit die Flüssigkeit die aus dem Braten tropft aufgefangen werden kann. Dadurch wird der Braten von unten nicht durchgenässt.
- Nach 45-60 Minuten ist der Braten durch. Nun rausholen und anschneiden :)
Guzten Hunger :D
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